HON MIRIN (contient de l’alcool)

Hon Mirin est une sauce de cuisson à base de riz gluant selon les méthodes traditionnelles japonaises, elle est indispensable à la cuisine japonaise.
Elle se caractérise par sa douceur naturelle, l’UMAMI et la riche saveur issue du processus de fermentation contrôlée entre le champignon Koji japonais spécial (Aspergillus Oryzae) et le riz gluant.
Le Hon Mirin contient du glucose, du maltose, du kojibiose, du tréhalose et des oligosaccharides, ce qui lui confère une douceur élégante et douce, différente de celle du sucre, et donne un aspect brillant aux plats.
Il est largement utilisé non seulement dans la cuisine japonaise, mais aussi parmi les “ingrédients secrets” des sauces dans des cuisines de renommée mondiale telles que les cuisines chinoise et française, en plus d’éliminer la mauvaise odeur caractéristique du poisson des produits finis dérivés du surimi et de l’enrichir d’un bon goût de UMAMI.

HON MIRIN DE RIZ JAPONAIS

400ml

HON MIRIN

1.8L

HON MIRIN

20LQT

HINODE HON MIRIN(Sans gluten/MSG. Convient aux végétariens)

18LQT

HINODE HON MIRIN - PRIME (Sans gluten /MSG. Convient aux végétariens)

1.8L

ASSAISONNEMENT MIRIN-FU
(Teneur en alcool de 0,9 % ou moins)

L’assaisonnement Mirin-Fu est une sauce qui partage la fonction de l’Hon Mirin comme condiment, apportant une douceur différente au sucre, et un aspect brillant aux plats.
Comme sa teneur en alcool est de 0,9 % à moins, il s’applique comme condiment dans les catégories d’importation, ce qui le rend facile à manipuler.

SHINMIRYO

400ml

SHINMIRYO

1.8L

SHINMIRYO

20LQT

ASSAISONNEMENT HINODE STYLE MIRIN

18LQT

ASSAISONNEMENT MIRIN
(Contient de l’alcool et du sel)

L'”assaisonnement de type Mirin” est un assaisonnement qui donne une douceur douce et un aspect brillant aux plats. Il se caractérise par son élégante douceur, de type UMAMI, différente du sucre.
De plus, l’alcool qu’il contient élimine la mauvaise odeur de la viande et du poisson, et son UMAMI naturel enrichit le goût des préparations.
La grande différence entre l’assaisonnement Mirin et Hon Mirin est que l’assaisonnement Mirin contient du sel, et dans de nombreux pays, il est utilisé comme assaisonnement dans les catégories d’importation.
Grâce à cette facilité de manipulation, il est largement utilisé à des fins commerciales, par exemple dans les usines de transformation alimentaire.

MIRIN BIOLOGIQUE TYPE ASSAISONNEMENT (Contient de l'alcool et du sel)

Produit certifié biologique JAS (Japanese Agricultural Standard), fabriqué à partir de riz biologique (100 % produit au Japon) et de sucre biologique.

ASSAISONNEMENT TYPE MIRIN

400ml

ASSAISONNEMENT TYPE MIRIN (A-20)

1.8L

ASSAISONNEMENT TYPE MIRIN(A-20)

20LQT

ASSAISONNEMENT TYPE MIRIN BIOLOGIQUE

300ml

SAKÉ DE CUISINE (Contient de l’alcool et du sel)
(N°1 des ventes au JAPON※)

C’est l’assaisonnement japonais traditionnel avec un ajout de sel. Il peut être utilisé pour éliminer la mauvaise odeur du poisson et de la viande, et ajouter du UMAMI aux plats japonais. De plus, il conserve la forme originale des ingrédients cuits.
Son UMAMI et sa riche saveur sont produits par l’interaction entre le champignon Koji japonais et le riz. De plus, l’alcool contribue à l’élimination efficace des mauvaises odeurs des matières premières cuites.
Il est non seulement largement utilisé dans les ménages, mais il est également utilisé industriellement dans les procédés de marinage des aliments, la fabrication de sauces pour la restauration, la transformation des aliments et d’autres utilisations commerciales.
※Selon les ventes totales de Saké de cuisine sur le marché japonais de juillet 2018 à juin 2019 (Source : étude de marché réalisée par INTAGE Inc.)

SAKÉ DE CUISINE BIOLOGIQUE

Produit certifié biologique JAS (Japanese Agricultural Standard), fabriqué à partir de riz 100 % biologique produit au Japon.

SAKÉ DE CUISINE JUNMAI

400ml

SAKÉ DE CUISINE

400ml

SAKÉ DE CUISINE

1.8L

SAKÉ DE CUISINE

20LQT

SAKÉ DE CUISINE BIOLOGIQUE

300ml

HINODE GOSEISHU NIZAKE Sans Gluten/Sans MSG

18LQT

VINAIGRE

Nos produits à base de vinaigre contiennent du UMAMI dont la riche saveur est le résultat du processus de fermentation traditionnel et de l’utilisation de matières premières soigneusement sélectionnées et de sédiments de saké bien mûrs.
Il est largement utilisé dans les cuisines domestiques japonaises ainsi que dans les usines de transformation alimentaire pour la fabrication de riz à sushi, de vinaigrettes, de garnitures et pour le traitement à des fins de stérilisation.
En plus de la cuisson, il peut servir de base pour les boissons.
Nous proposons différents volumes de conditionnement avec des vinaigres de différentes qualités.
Sous-produits : vinaigre de grain, vinaigre de riz, vinaigre de sushi, ponzu, vinaigre rouge, vinaigre fumé, etc.

VINAIGRE À BOIRE (VINAIGRE DE PÉTALES DE ROSE)

Il s'agit d'un type de vinaigre spécialement créé pour être bu, dilué facilement dans 5 parts d'eau.
Il est composé de pétales de rose comestibles (sans application de pesticides), d'oligosaccharides, de gingembre et de miel de Marronier au goût riche et épais.
Le parfum des roses naturelles et leur couleur attrayante et charmante, apportent au consommateur confort, détente et un moment agréable.
Il peut être consommé en le diluant dans 3 à 5 parties d'eau froide, d'eau gazeuse, de lait ou de gin, de rhum, de shochu, de saké japonais, etc.

VINAIGRE ROUGE (VINAIGRE POUR SUSHI STYLE EDO)

Le vinaigre rouge de TAJIMA (vinaigre à sushi de style EdO) a une acidité douce, riche et onctueuse. Il est fabriqué à partir de lies de saké (gâteau de sédiments de saké pressé) soigneusement prélevées sur du saké japonais de type Junmai (saké de qualité spéciale) avec des méthodes de brassage traditionnelles qui maintiennent la saveur historique de l'ère Edo.

VINAIGRE FUMÉ

200ml

BIJOSU (VINAGRE BEBIBLE)

200ml

VINAGRE DE GENJIBRE

200ml

VINAGRE DE ROSAS

200ml

VINAGRE DE ARROZ KOUNOTORI

1L

VINAIGRE DE GRAIN

1.8L

VINAIGRE ROUGE

1.8L

SAKÉ JAPONAIS

Fabriqué à partir de riz japonais soigneusement sélectionné, avec des techniques et des compétences de transformation traditionnelles.
Différents volumes d’emballage sont proposés, de 180 ml à 20 litres pour un usage commercial.
Notre saké japonais provient des 2 brasseries de saké suivantes.

TOA SHUZO CO., LTD.

Fondée en 1625.
Originaire de Hanyu Saitama, célèbre pour sa rizière aux ressources en eau abondantes, notre personnel a hérité du savoir-faire traditionnel et des connaissances théoriques de Echigo Toji (maître brasseur de saké).
Nourri par les eaux de la rivière Tone, "HAREGIKU" est une marque représentative qui est produite à TOA SHUZO. Un excellent produit qui a remporté le Gold Award dans de nombreux concours de saké au Japon.

KING BREWING CO., LTD.

Fondée en 1900.
Située dans la région de Harima, où le saké japonais a été brassé pour la première fois avec du riz Koji il y a environ 1 300 ans, Harima est connue comme "la ville natale du saké japonais".
Dans cette célèbre zone de récolte, les rizières vertes s'étendent au début de l'été et les épis dorés brillent en automne, particulièrement célèbres pour le "Yamada Nishiki", le meilleur riz pour le saké.
Pour toutes ces raisons, Harima est un lieu naturel privilégié pour l'élaboration du saké japonais, selon les techniques traditionnelles de Tajima Toji (Maître Brasseur/Maître Producteur), qui donnent au saké une saveur riche et sèche.
La King Brewing fabrique également des produits innovants comme la bière saké, ou un saké de type Junmai-Shu fabriqué avec de la levure de vin dans son processus de fermentation finale, qui ajoute une saveur aigre-douce particulière.

HAREGIKU DAIGINJOSHU

720ml

HAREGIKU TOKUBETSU JUNMAISHU

720ml

HAREGIKU JOSEN

720ml

KAORI HANAYAGU JUNMAISHU

300ml

BANSHUNISHIKI TOKUBETSU JUNMAISHU

720ml

BANSHUNISHI JOSEN

1.8L

KINRO JOSEN

1.8L

BANSHUNISHIKI KASEN

20LQT

KINRO KOMEDAKE NO SAKE (SAKÉ PUR)

20LQT

LIQUIDES

Nous produisons divers types de liqueurs douces, comme l’Ume-Shu, le Yuzu-Shu, etc., qui sont fraîches en goût, riches en fruits et faciles à boire en raison de leur douceur. Ils procurent une agréable sensation de fraîcheur après avoir bu.
Nos liqueurs sont disponibles dans différents volumes d’emballage, de 180ml à 2L, sous différentes présentations, et sont présentées pour toutes les occasions.

UMESHU (SAKÉ JAPONAIS AUX PRUNES)

180ml

YUZUSHU (SAKÉ AU CITRON JAPONAIS)

180ml

BLUEBERRYSHU (EAU-DE-VIE DE PRUNE JAPONAISE)

1L

UMESHU (VIN DE PRUNE JAPONAIS)

1L

AJIWAI UMESHU (VIN DE PRUNE JAPONAIS)

2L

WHISKEY

Nous produisons deux types d’expériences dans la catégorie Whiskey.

GOLDEN HORSE "MUSASHI" (MALT)

Whisky vieilli et embouteillé à partir d'une distillation d'un mélange spécial de malt et de divers types de whisky écossais vieilli qui développe une expérience gustative riche ainsi qu'un arôme luxuriant et profond.

GOLDEN HORSE "BUSHU" (BLENDED)

Mélange spécial de whisky écossais mûri en fûts de chêne et mis en bouteille au Japon. Expérience gustative équilibrée consistant en un arôme doux et éthéré, combiné à une saveur douce.

GOLDEN HORSE MUSASHI

700ml

GOLDEN HORSE BUSHU

700ml

SHOCHU

Nous produisons une large gamme de SHOCHU, du KORUI SHOCHU (avec distillation multiple) au OTSURUI SHOCHU (avec distillation unique) pour obtenir dans les deux cas un goût traditionnel et unique.

ROKUJO NO SHIZUKU (BARLEY SHOCHU)

100 % authentique ORGE SHOCHU (Otsurui shochu = simple distillat) fabriqué à partir de l'orge spéciale à six rangs cultivée à Inami, Hyogo, Japon, l'une des principales zones de récolte de l'ouest du Japon.
Cet authentique ORGE SHOCHU a un goût léger et unique grâce à l'utilisation d'un système de distillation sous vide de l'orge spéciale à six rangs sélectionnée, avec une technologie d'élaboration ancestrale ayant 120 ans d'histoire".

MAROYAKA SHOCHU

720ml

ROKUJO NO SHIZUKU(BARLEY)

720ml

ITARERI TSUKUSERI (25%)

4L

TSUYU, TARE SAUCE,
JAPANESE CUISINE SAUCE

Fondée en 1987, HINODE FOODS (S) PTE. LTD. (Officiellement, King Alcohol Industries), s’est engagé à soutenir le marché alimentaire japonais dans le monde entier et à populariser la cuisine japonaise en Asie du Sud-Est avec le Mirin and Sake Kitchen produit dans son usine de Singapour.
Pour adapter la cuisine japonaise aux préférences des populations locales, la société a commencé à produire des sauces Tsuyu et Tare, des sauces produites à partir d’une combinaison de Mirin, de Saké de Cuisine, de Sauce de soja (Shoyu), de Dashi et d’autres ingrédients traditionnels.
Aujourd’hui, sa zone de vente a été étendue grâce au réseau économique mondial de Singapour et aux accords de libre-échange qui permettent aux clients de profiter de ces saveurs traditionnelles à un taux d’imposition plus faible.
HINODE FOODS produit et commercialise des sauces et des condiments de base, ainsi que des produits mélangés et des nouilles KAESHI pour les restaurants japonais, tout en soutenant plusieurs usines de transformation des aliments avec des emballages en vrac (de conteneurs de 5 litres à des réservoirs de 1 000 litres).
En outre, elle développe et renforce ses produits afin de cibler des segments de consommateurs spécifiques, tels que les produits sans gluten, les produits végétaliens et les produits portant un label propre.

HINODE SAUCE TERIYAKI TYPE ÉPAIS

HINODE SHIRODASHI À BASE DE VARECH

HINODE SHIRODASHI À BASE DE POISSON

HINODE SHIRODASHI À BASE DE VARECH ET APTE POUR VÉGÉTARIEN

SAUCE HINODE UMAMI - Style Shio Koji - Attendrisseur à viande -

SAUCE TERIYAKI HINODE SANS GLUTEN

POUDRE DE KARAAGE SANS GLUTEN (SAVEUR ORIGINALE / SAVEUR DE PAPPER)

HINODE ATTENDRISSEUR À VIANDE SANS GLUTEN

PRODUITS CERTIFIÉS HALAL

BIGWEST FOOD PTE. LTD. a été créée en 1990 pour “permettre au peuple islamique de profiter de la savoureuse cuisine japonaise”.
Pour mener à bien cette mission, BIGWEST FOODS PTE. LTD. développe la sauce Teriyaki, le vinaigre à sushi et d’autres sauces faciles à utiliser, selon des modèles qui permettent aux pratiquants de la foi islamique, de goûter les mêmes saveurs traditionnelles japonaises sans enfreindre leur loi.
Aujourd’hui, BIGWEST FOOD (S) PTE. LTD. exporte depuis Singapour ses produits certifiés Halal vers une cinquantaine de pays dans le monde. Ses sauces sont utilisées dans les restaurants japonais, les repas à bord et les menus des magasins de proximité.

SAUCE SUCRÉE JAPONAISE MF

VINAIGRE SUSHI

SAUCE TERIYAKI

SHIRODASHI

SAUCE TAKOYAKI

SAUCE SOJA POUR SUSHI ET SASHIMI

SOBA BROTH

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