ฮอน มิริน คือ ซอสปรุงอาหาร ที่ผลิตจากข้าวเหนียวด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีลักษณะรสชาติหวานธรรมชาติ รสกลมกล่อมแบบ อูมามิ และมีกลิ่นเฉพาะตัวที่เกิดจากโคจิ (Aspergillus) และข้าวเหนียว
ฮอน มิริน จะประกอบไปด้วย กลูโคส, มอลโตส, โคจิ, ทรีฮาโลส และ โอลิโกแซคคาไรด์
ซึ่งทำให้เกิดความหวานละมุนซึ่งแตกต่างจากรสหวานของน้ำตาลทราย รวมถึง สร้างความเงางามในอาหารให้เกิดความน่ารับประทานอีกด้วย
นอกจากในอาหารญี่ปุ่นแล้ว ฮอนมิริน
ยังเป็นเคล็ดลับที่สำคัญอย่างหนึ่งในการปรุงอาหาร ต่าง ๆ หลากหลาย ทั้งอาหารจีนและอาหารฝรั่งเศสอีกด้วย มิรินยังคงให้คุณสมบัติพิเศษอื่น ๆอีก เช่น ช่วยลดกลิ่นคาวในเนื้อปลา และเพิ่มรสกลมกล่อม (อูมามิ) ในเมนูอาหารได้ด้วย

มิรินฟุ คือ ซอสปรุงรสอาหารที่ให้ความหวานละมุนเช่นเดียวกันกับมิริน
ซึ่งให้ความหวานที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายและให้ความเงางามบนอาหาร เนื่องด้วยปริมาณแอลกอฮอล์เพียง 0.9% หรือน้อยกว่า จึงทำให้สะดวกต่อการนำเข้าและจัดจำหน่ายสินค้า

มิรินแบบปรุงรส แต่ยังคงไว้ในเอกลักษณ์ความหวานละมุนและรสกลมกล่อม (อูมามิ) เฉพาะตัวคล้าย ฮอน มิริน ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความเงางามบนอาหารและเพิ่มรสชาติอาหารให้เด่นชัดมากยิ่งขึ้น รวมถึงช่วยดับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกจากวัตถุดิบอาหารทั้งเนื้อสัตว์และปลาความแตกต่างของมิรินแบบปรุงรสและฮอน มิริน คือ มิรินแบบปรุงรสจะมีส่วนผสมของเกลือ ซึ่งในหลายๆ ประเทศจะให้คำจำกัดความของมิรินแบบปรุงรสนี้ว่าเป็นซอสปรุงรสอาหารจึงทำให้สะดวกต่อกระบวนการนำเข้าสินค้า และช่วยลดต้นทุนในการผลิตสินค้า ด้วยเหตุผลนี้ จึงทำให้มีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้กันอย่างกว้างขวางในธุระกิจอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร

สาเกปรุงอาหารชนิดนี้เป็นซอสปรุงอาหารพื้นฐานในครัวญี่ปุ่น มีรสชาติเค็มด้วยเกลือ
มีคุณสมบัติในการช่วยลดกลิ่นคาวของปลาและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้รสชาติกลมกล่อม (อูมามิ) ในทุกเมนูของอาหารญี่ปุ่น นอกจากนั้น สาเกยังช่วยคงรูปร่างของวัตถุดิบอาหารนั้น ๆไว้ได้อีกด้วย โดยรสชาติอร่อยกลมกล่อมนั้น (อูมามิ) เกิดจาก การหมักบ่มโคจิจากญี่ปุ่นกับข้าวเจ้าด้วยกรรมวิธีที่เหมาะสม ประกอบกับแอลกอฮอล์ในสาเกจะช่วยกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในวัตถุดิบที่ใช้นั้นอีกด้วย สาเกปรุงอาหาร นอกจากจะใช้กันอย่างแพร่หลายในทุก ๆครัวเรือนแล้ว ยังมีการใช้กันอย่างกว้างขวางเพื่อการถนอมอาหาร ในอุตสาหกรรมการผลิตซอสปรุงรสแบบต่าง ๆ รวมถึงกลุ่มลูกค้าภัตตาคาร ร้านอาหาร รวมถึงโรงงานอุตสาหกรรมผลิตอาหาร และ เชิงพาณิชย์
*ข้อมูลจาก ผลสำรวจยอดขายภายในเดือน กรกฎาคม 2018 ถึง เดือน มิถุนายน 2019 จากสถาบันวิจัยตลาด INTAGE

ผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูของเราให้รสชาติที่เข้มข้น และ กลมกล่อม (อูมามิ) ซึ่งเกิดจากกระบวนการหมักตามแบบฉบับของญี่ปุ่น โดยการเลือกสรรวัตถุดิบอย่างดีมาใช้ผสมกับวัตถุดิบที่ได้มาจากการหมักสาเก น้ำส้มสายชูหมักมักถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน รวมถึงในโรงงานอุตสาหกรรมผลิตอาหาร สำหรับทำ ข้าวปั้น (ซูชิ), น้ำสลัด หรือ เมนูเครื่องเคียงและยังสามารถใช้ในวัตถุประสงค์เพื่อยับยั้งเชื้อแบคทีเรียในอาหารได้อีกด้วย นอกจากการทำอาหารแล้ว น้ำส้มสายชูหมักยังสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการทำเครื่องดื่มได้อีกด้วย ในผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูหมัก เราได้มีการแบ่งขนาดบรรจุ หลากหลายขนาด ตั้งแต่ แกลลอนขนาด 5 ลิตร ไปจนถึง แกลลอนขนาด 265 ลิตร และยังมีน้ำส้มสายชูหมักหลายหลายเกรดให้เลือกใช้อีกด้วย เช่น น้ำส้มสายชูหมักจากธัญพืช, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, น้ำส้มสายชูหมักทำซูชิ, ซอสเปรี้ยว (ปอน ซึ), น้ำส้มสายชูหมักสีแดง (น้ำส้มสายชูหมัก เอโดะ ซูชิ) และ น้ำส้มสายชูหมักกลิ่นรมควัน

สาเกญี่ปุ่นของเราผลิตจากการคัดสรรวัตถุดิบข้าวอย่างดี ผ่านกระบวนการหมักตามแบบฉบับของญี่ปุ่นดั้งเดิมด้วยความชำนาญและเทคนิคพิเศษ
ขนาดของสาเกญี่ปุ่นมีหลากหลายขนาดให้เลือกตั้งแต่ 180 มิลลิลิตร จนถึง 20 ลิตร สำหรับกลุ่มลูกค้าธุรกิจ สาเกของเราผลิตมาจาก 2 สถานที่ผลิตต่อไปนี้

เรามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบเบาๆหลากหลายรสชาติ เช่น เหล้าบ๊วย (อูเมะ-ชู), เหล้าส้มยูสุ (ยูสุ-ชู) และบลูเบอรี่ (บลูเบอรี่-ชู)
ซึ่งทั้งหมดจะให้รสชาติผลไม้ที่สดใหม่ ดื่มง่าย และด้วยรสชาติที่หวานอร่อยกลมกล่อม ยังช่วยคืนความสดชื่นหลังจากที่ได้ดื่มอีกด้วย เรามีหลากหลายขนาดบรรจุให้เลือก ตั้งแต่ขนาด 180 มิลลิลิตร จน ถึง ขนาดบรรจุ 2 ลิตรซึ่งลูกค้าสามารถเลือกขนาดให้เหมาะสมกับโอกาสต่าง ๆตามความต้องการ

เรามี วิสกี้ ให้เลือก 2 แบบ

เรามีสินค้าโชจู มากมาย ตั้งแต่ โครุอิ โชจู (แบบ กลั่นหลายครั้ง) และ โอสุรุอิ โชจู (แบบกลั่นครั้งเดียว)
ซึ่งเต็มอิ่มไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่ดี

บริษัท ฮิโนเดะฟู้ดส์ จำกัด ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1987 (เดิมชื่อ คิง แอลกอฮอล์ อินดัสตี้) ได้ให้คำมั่นว่าจะส่งเสริม พัฒนาตลาดอาหารญี่ปุ่น ให้เป็นที่รู้จักเป็นอย่างดีในวงกว้างทั่วโลก เพื่อให้การทำอาหารญี่ปุ่นง่ายขึ้นสำหรับลูกค้าในหลายประเทศ
เราได้พัฒนาสินค้าซอสปรุงรสต่าง ๆให้กับลูกค้าในกลุ่มสินค้า ซอส ซุยุ และทาเระ ซอส ซึ่งมีส่วนผสมของ มิริน, สาเกปรุงอาหาร, ซอสถั่วเหลือง, และ ดาชิ เข้าด้วยกันแบบสำเร็จ ประเทศสิงคโปร์ คือฐานการผลิตสินค้าหลักในกลุ่ม มิริน และ สาเกปรุงอาหาร ที่สำคัญของเรา ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพื่อใช้ข้อได้เปรียบในการขยายตลาดไปสู่ภูมิภาคอื่น ๆ ให้กับลูกค้าในเรื่องลดต้นทุนภาษีนำเข้า ผ่านข้อตกลงการค้าระหว่างประเทศ (ฟรีเทรด) เราผลิตและจำหน่ายสินค้ามิริน สาเกปรุงอาหาร และ ซอสปรุงรสต่าง ๆ รวมถึงซอสผสมแบบสำเร็จรูป ตามความต้องการของลูกค้า และ สินค้าเส้นแห้ง “คะเอะชิ” สำหรับกลุ่มลูกค้า ร้านอาหารญี่ปุ่น และ กลุ่มลูกค้า โรงงานผลิตอาหารพร้อมทาน โดยมี ขนาดบรรจุให้เลือกหลากหลายขนาด ตั้งแต่ขนาด 5 ลิตร ไปจนถึง ขนาด 1,000 ลิตร เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกใช้ตามความต้องการ เรายังได้พัฒนาเพิ่มเติมในสินค้าปราศจากกลูเต้น สำหรับผู้ที่แพ้อาหารที่มีกลูเต้นเป็นส่วนผสม หรือ กลุ่มอาหาร สำหรับลูกค้าที่เป็นมังสวิรัติ และ กลุ่มลูกค้าที่ไม่ต้องการใช้สารเสริมต่าง ๆที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ (คลีน ลาเบล)

บริษัท บิ๊กเวสต์ ฟู้ดส์ จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปี คศ 1990 เพื่อ “ความคาดหวังให้กลุ่มลูกค้ามุสลิมได้ลิ้มลองความสุขจากการรับประทานอาหารญี่ปุ่น”
บริษัท บิ๊กเวสต์ ฟู้ดส์ จำกัด ได้พัฒนาสินค้าอย่างต่อเนื่อง เช่น ซอสเทริยากิ น้ำส้มสายชูทำข้าวปั้นซูชิ
เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดต่าง ๆของเครื่องปรุงอาหารสำหรับลูกค้ามุสลิม แต่ยังคงไว้ซึ่ง รสชาติ เอกลักษณ์ตามแบบฉบับของอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม
ปัจจุบัน บริษัท บิ๊กเวสต์ ฟู้ดส์ จำกัด ส่งออกสินค้าในกลุ่มซอสปรุงอาหาร ต่างๆ มากกว่า 50 ประเทศ ทั่วโลก จากประเทศสิงคโปร์
และ สินค้าเหล่านั้น ได้ถูกใช้อย่างแพร่หลาย ในร้านอาหารญี่ปุ่น ครัวของสายการบิน และรวมถึงอาหารพร้อมทานที่ขายในร้านสะดวกซื้ออีกด้วย